Réponse vos questions.

Quelle est la différence entre les olives vertes et les olives noires ?

L’olive verte n’est pas physiologiquement mûre. Toutes les olives passent du vert au vert jaune et au mauve foncé.

Combien de kilos d’olives faut-il pour faire un litre d’huile ?

Cela dépend des variétés d’olive. Par exemple comptez 8kg pour la picholine, 7kg pour la grossane, 4,5kg pour la salonenque.

Quand dois-je cueillir mes olives ?

Cela dépend des variétés et de l’utilisation. Pour les olives vertes de bouches, procédez à la récolte aux alentours du 10 Septembre. Pour des olives destinées à faire de l’huile, récoltez vers le 10 Novembre.

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